Gastronomía

CONTUNDENTE. Cabrito con frejoles se adereza con chicha de jora y zapallo loche chiclayano. (Esther Vargas)

Sabores21: Los Chiclayanos en Lima

Ruth García cocina platos emblemáticos, como el arroz con pato chiclayano, las tortitas de choclo, el cebiche de caballa y tollo, el cabrito con frejoles o el pepián de pavita. Acaba de estrenar huarique en Breña.